邢台小吃摊铺隔油“地毯” 文明经商【图】

        餐饮摊下铺了隔油垫

        5月23日下午19点，记者来到邢台西街口，看到一个铁板鲜鱿鱼的小吃摊刚刚出摊，炉火摆在三轮车上，烤串、油饼刚放到板上还没有熟。记者上前询问三轮车下面铺的红布是怎么回事，摊主告诉记者，她头一天晚上接到了城管部门一份通知，按照通知上要求，她在操作台下铺了红垫隔油。

        襄都路也是夜市、小吃摊的集中区，涮锅的、炸串的，粗略估计有三十多个摊位。记者看到，这里每个摊位下都铺设了垫子。但材质并不统一，有的铺塑料布、有的铺地毯、有的铺蛇皮布。铺设的面积也是有大有小，有的仅仅罩住了操作台。

        记者注意到，一个铁板鱿鱼的小吃摊铺的隔油垫面积相当大，不仅置住了操作台，连同后面为食客设置的桌椅也统一铺上了垫子。摊主说：“单从自己考虑，铺垫子也是好事儿，往前天越来越热了，摊位下满地油污，食客们也不愿光顾呀。”

        不远处，另一小吃摊里，刚用完餐的李先生把竹签丢进了后面的垃圾桶。他说：“虽然知道乱丢乱倒是不文明的行为，之前看到有的人随手丢掉自己也就跟着那么做了，关键是想往垃圾桶里放，也找不到垃圾桶啊。”李先生说，现在好了，摊主准备了垃圾桶，作为食客自然也应该多加注意保护卫生。

        “铺设了隔油、防潮垫，对保护环境卫生起的作用不小，我们打扫卫生也容易了许多。”襄都路一位环卫工人兴奋地说，“以后可能不用起大早了。”

        通告要求设防潮隔油垫

        市城管执法局城管支队业务科长王正告诉记者：“我们专门印发了进一步规范城市容貌环境的通告，并于昨天下午和今天上午分发到沿街门市和早夜市摊点，同时明确告知摊主，对于不合格的小吃摊我们将予以取缔。”

        在《关于进一步规范城市容貌环境的通告》中，记者看到了这样的文字：早夜市摊点、早餐车必须按照规定时间、地点经营，占道早市需在早上7：30以前、便民早餐工程在上午9：00前收摊，占道夜市在19：00后出摊，禁止占压盲道、绿化带；对使用煤炉、燃气进行经营的餐饮摊点，需要在操作台下设置防潮、隔油垫，桌椅摆放整齐，并配备泔水桶、垃圾收集容器，做到摊撤地面净。

        西街口、襄都路、泉南东大街、团结东大街，一路走访，记者发现大部分摊位都铺了隔油垫子，但也有个别摊位并未铺垫子，团结东大街的一个小吃摊就是如此。记者看到，女摊主正在煮麻辣烫，男摊主一会儿给食客夹凉菜，一会儿帮着收拾碗筷，剩饭和筷子随手丢到路边，打此经过的行人纷纷绕道避开油污地带。

        见此情况，城管人员赶紧进行制止，将印好的通告递给摊主，经过一番说服教育后，摊主表示：“一个多星期没出摊了，今天是头一天出来，也没及时收到通知，明天一定铺上垫子，带上泔水桶，再也不这么破坏卫生了。”

        “印发通告有一天的时间了，通过今天的走访，我们也发现了一些问题。”王正告诉记者，下一步，他们将加强监管，争取将隔油垫设置成统一规格，既美观，又能防滑、防油、防潮，还能防止火患。

        记者手记>>>

        让小吃摊成为夜间风景线

        高楼越来越多，街道整洁宽阔，还成功创建国家园林城市……几年来，邢台市区模样大变。然而，一到晚间，小吃摊烟气滚滚，垃圾油污遍地，让人看了觉得这个城市并非日间那么光鲜。

        本报关注小吃摊下的油污，其实关注的是这个城市的文明，以及这个城市里的人的素养。

        小吃摊不仅制造着油污、垃圾，有的仍在烧煤，烧烤制造浓烟，一次性筷子乱扔，廉价餐巾纸比油泥还黑，洗碗水半天不换，桌凳缺胳膊少腿。这些不仅仅是影响着这个城市的形象，还存在着食品安全的隐患。

        这一切都表明，作为餐饮业的一部分，街头的小吃摊有必要转型升级，让小吃摊成为夜间的一道靓丽风景线。

        对于小吃摊来说，这种升级最大的阻力来自成本上升。但是，作为餐饮业的一员，城市的组成部分，小吃摊不应该因为增加成本，而污染城市的空气与水，影响城市的洁净美观，忽视食客的卫生安全。

        其实，也未必会增加太多的成本，更换普通筷子甚至能降低成本。

        城市餐饮业的未来，必将是进店经营。在当下，小吃摊应该有意识地向规范经营过渡。只有如此，才能够在未来必须进店经营的那一天，与已经进店的餐饮店，站在平等的起跑线上。